Spaghettone Benedetto Cavalieri Mantecato con Burro al Caviale e Tartare di Gambero Rossi di Mazara del Vallo e lingotto di caviale disidratato.

Tagliatella con Vongole Veraci, Pesto di Rape, Colatura di Alici e Gocce di Burrata.

Pacchero in Farcia di Crostacei su Vellutata di Ciliegino alla Bisquè di Scampi.

Linguine alla Polpa di Riccio.

Risotto Mantecato alla Barbabietola, Tartare di Scampi e Stracciatella Vaccina.

Bavettine Astice e Crostacei. Tris di Crostacei, mezzo Astice, Scampi e Gamberi.