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CUCINA

Quella de Lo Chalet dei Gourmet è una cucina che strizza l’occhio alla ricerca, alla sperimentazione e alla creatività per far conoscere nuovi gusti e nuovi sapori.

Un lavoro realizzato a quattro mani tra Giuseppe Sollazzo, conoscitore e ricercatore di materie prime, attento agli abbinamenti gastronomici  e lo Chef che partendo dai prodotti selezionati studia e sperimenta nuovi accostamenti per creare sapori sempre
pronti a stupire.

Saperi dal mondo e sapori del promontorio garganico si esaltano a vicenda, in un mix unico e ineguagliabile.

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Alcuni

Piatti Gourmet

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Scampo Reale

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Pacchero Squisito

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Cheesecake di Branzino

La nostra

SELEZIONE DI CAVIALE

Calvius

Beluga

Rilascia da subito un gusto iodato in perfetto equilibrio con il suo sapore astringente e il delicato retrogusto burroso. E’ la qualità più rara e costosa, caratterizzata da uova di grosse dimensioni ovali. Il caviale per antonomasia da gustare rigorosamente in purezza.

Calvius

Oscietra

Ha una consistenza unica che è al tempo stesso ferma e sensuale. I grani rotolano tra il palato e la lingua mentre i sapori si fanno sempre più intensi. Il gusto delicato di questo caviale è caratterizzato da un bellissimo equilibrio tra una struttura iodata, note di frutta secca e sapori marini che invitano al viaggio.

Calvius

Siberian

Il caviale Siberian Royal si ottiene dallo storione siberiano, una specie di modeste dimensioni che raggiunge un peso compreso tra gli 8 e 40 kg. Originario dei bacini fluviali della Siberia (dal fiume Ob al fiume Kolyma) e del bacino del Lago Baikal. Per ottenere il caviale di questa qualità si scelgono le uova migliori e più grandi (oltre 2,7 mm).

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(+39) 335 7004336

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Tiramisù al Pistacchio