Antipasti
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Selezione di Ostriche Speciali € 20
Ostrica Fine Binic Selvaggia ,Ostrica Speciale Cadoret, Ostrica Gillardeau.
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Cruditè di Mare (2 Pax) € 30
Ostriche locali, Noci, Gamberi rossi, Tartufo di Mare, Ostriche Concave, Scampi, Cozze Pelose e Julienne di Seppioline.
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Degustazione del Golfo € 45
Comprende 8 varietà di antipasti freddi e caldi.
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Mazzancolla Gourmet € 14
Code di Mazzancolla in Tempura su Gazpacho ai pomodori e pistilli di peperoncino dolce.
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Poulpe Caramélisé € 16
Tentacolo di Polpo C.B.T. caramellato sulla sua maionese.
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Caprese Vista Mare € 14
Caprese di Tonno Fresco Pinna Gialla, Mozzarella di Bufala D.O.P. e Datterino.
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Tartare Mazzancolla € 13
Tartare di Mazzancolla Tigrata al Sale Affumicato e Verdurine Croccanti.
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Tartare de Saumon € 12
Tartare di Salmone Senape e Rosmarino.
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Tris di Tartare € 18
In base alla disponibilità del pescato.
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Gran Selezione Gourmet € 45
Selezione di Salumi e Formaggi Gourmet, Varietà di Salumi Nazionali e Locali accompagnati da confetture; Scelta di prodotti speciali e ricercati; Unica portata per almeno due persone.
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Selezione Salumi e Formaggi € 30
Assortimento di salumi e formaggi, Nazionali, Locali ed Esteri di alta qualità serviti in un’unica portata per due persone.
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Tris di Prosciutti € 16
Tre tipologie di prosciutti serviti in un’unica portata. Selezione ricercata in base alla disponibilità stagionale e reperibilità.
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Il Podolico € 7
Caciocavallo locale cotto nel forno a legna, con noci e miele d’acacia.
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Tartare di Manzo € 13
Tartare Filetto di Manzo condito con Capperi di Pantelleria, Sale Affumicato, Scalogno e Tuorlo d’Uovo.
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Flan Croccante € 7
Flan di Patate in crosta di Speck e Pesto di Zucchine.
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Crostini di Terra € 12
2 Crostini di Pane con Funghi Porcini, Stracciatella e Pancetta croccante, 2 Crostini di Pane con Lardo di Colonnata e Tartufo Nero estivo.
Primi
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Spaghettone al Caviale Disidratato € 20
Spaghettone Benedetto Cavalieri Mantecato con Burro al Caviale e Tartare di Gambero Rossi di Mazara del Vallo e lingotto di caviale disidratato.
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Tagliatella Verace € 16
Tagliatella con Vongole Veraci, Pesto di Rape, Colatura di Alici e Gocce di Burrata.
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Pacchero Squisito € 20
Pacchero in Farcia di Crostacei su Vellutata di Ciliegino alla Bisquè di Scampi.
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Linguine Rocciose € 20
Linguine alla Polpa di Riccio.
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Risotto della Fiaba € 16
Risotto Mantecato alla Barbabietola, Tartare di Scampi e Stracciatella Vaccina.
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Bavettine Royal € 25
Bavettine Astice e Crostacei. Tris di Crostacei, mezzo Astice, Scampi e Gamberi.
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Carbonara € 12
Bucatini alla Carbonara.
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Mèmoires € 16
Ravioli di Burrata Su Crema di Zucca al Rosmarino e straccetti di Angus e scaglie di Grana.
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Soffice Croccante € 10
Mezzamanica su Soffice di Melanzane e Guanciale Croccante.
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Risotto di Terra € 14
Risotto ai Funghi Cardoncelli, Pancetta e Stracciatella.
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Il Bosco € 18
Tagliatella ai Funghi Porcini e Tartufo.
Secondi
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Gran Fritto di Mare € 20
Calamari, Seppie, Gamberi, Pesce di Paranza.
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Millefoglie di Ombrina € 14
Millefoglie di Ombrina con Chips di Patate e Carote.
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Rollè di Branzino € 16
Rollè di Branzino, Canapè di Zucchina, Granella di Nocciole.
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Tataky di Tonno € 14
Tataky di Tonno su Cipolla di Tropea Caramellata e Balsamico alla Soia.
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Gran Grigliata di Mare € 20
Orata, Scampo, Gamberi, Seppia, Tentacolo di Polpo.
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Pescato del Giorno € 6/etto
Pescato del giorno venduto a peso e servito in base ai gusti del cliente sotto indicazione dello Chef.
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Filetto ai Frutti di Bosco € 17
Filetto di Manzo ai Frutti di Bosco.
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Filetto in Granella € 18
Filetto di Manzo, Senape, Speck e Granella di Pistacchio.
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Filetto al Burro €17
Filetto di Manzo scottato al burro Chiarificato su Gazpacho di Pomodoro.
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Filetto Soave € 18
Filetto di Manzo in Salsa di Soave e Sbriciolata di Tarallo.
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Chateaubriand € 5/etto
Doppio Filetto di Manzo da 4/5cm alla griglia e accompagnato da salse.
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Black Angus €18
Filetto di Black Angus servito con verticale di Sali.
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Tagliata di Manzo € 16
Tagliata di Manzo con Rucola, Grana e Pomodorini.
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Tagli Speciali € 6 - 10/etto
Tagli Speciali Nazionali ed Esteri. Prezzo variabile a seconda della tipologia.
Bibite e Contorni
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Acqua Minerale € 2,50
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Birra alla Spina 0.2 € 3
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Birra alla Spina 0.4 € 4
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Birra Artigianale Ambrata alla Spina 0.33 € 5
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Birra Nastro Azzurro 0.66 € 4
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Birra Artigianale 0.75 € 14
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Coca Cola Vetro 0.33 € 3
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Bibite in Lattina € 2,50
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Calice di Vino € 4 - 8
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Cime di Rapa € 8
Cime di Rapa saltate con Aglio, Olio e Peperoncino, Stracciatella Vaccina e Alici del Cantabrico.
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Degustazione di Verdure € 8
Degustazione di Ortaggi e Verdura in Varie Cotture.
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Patate al Forno € 4
Patate al Forno con Paprika e Rosmarino.
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Patatine Fritte € 4
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Patatine Rustiche con Salsa Tartara € 5
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Insalata Mista/Verde € 4
Desserts
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Cheesecake Vari Gusti € 5
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Tiramisù Classique € 5
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Tiramisù al Pistacchio € 6
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Millefoglie al Brandy € 5
Millefoglie con Crema Chantilly e Frutti di Bosco al Brandy.