Ostrica Fine Binic Selvaggia ,Ostrica Speciale Cadoret, Ostrica Gillardeau.

Ostriche locali, Noci, Gamberi rossi, Tartufo di Mare, Ostriche Concave, Scampi, Cozze Pelose e Julienne di Seppioline.

Comprende 8 varietà di antipasti freddi e caldi.

Code di Mazzancolla in Tempura su Gazpacho ai pomodori e pistilli di peperoncino dolce.

Tentacolo di Polpo C.B.T. caramellato sulla sua maionese.

Caprese di Tonno Fresco Pinna Gialla, Mozzarella di Bufala D.O.P. e Datterino.

Tartare di Mazzancolla Tigrata al Sale Affumicato e Verdurine Croccanti.

Tartare di Salmone Senape e Rosmarino.

In base alla disponibilità del pescato.

Selezione di Salumi e Formaggi Gourmet, Varietà di Salumi Nazionali e Locali accompagnati da confetture; Scelta di prodotti speciali e ricercati; Unica portata per almeno due persone.

Assortimento di salumi e formaggi, Nazionali, Locali ed Esteri di alta qualità serviti in un’unica portata per due persone.

Tre tipologie di prosciutti serviti in un’unica portata. Selezione ricercata in base alla disponibilità stagionale e reperibilità.

Caciocavallo locale cotto nel forno a legna, con noci e miele d’acacia.

Tartare Filetto di Manzo condito con Capperi di Pantelleria, Sale Affumicato, Scalogno e Tuorlo d’Uovo.

Flan di Patate in crosta di Speck e Pesto di Zucchine.

2 Crostini di Pane con Funghi Porcini, Stracciatella e Pancetta croccante, 2 Crostini di Pane con Lardo di Colonnata e Tartufo Nero estivo.

Spaghettone Benedetto Cavalieri Mantecato con Burro al Caviale e Tartare di Gambero Rossi di Mazara del Vallo e lingotto di caviale disidratato.

Tagliatella con Vongole Veraci, Pesto di Rape, Colatura di Alici e Gocce di Burrata.

Pacchero in Farcia di Crostacei su Vellutata di Ciliegino alla Bisquè di Scampi.

Linguine alla Polpa di Riccio.

Risotto Mantecato alla Barbabietola, Tartare di Scampi e Stracciatella Vaccina.

Bavettine Astice e Crostacei. Tris di Crostacei, mezzo Astice, Scampi e Gamberi.

Bucatini alla Carbonara.

Ravioli di Burrata Su Crema di Zucca al Rosmarino e straccetti di Angus e scaglie di Grana.

Mezzamanica su Soffice di Melanzane e Guanciale Croccante.

Risotto ai Funghi Cardoncelli, Pancetta e Stracciatella.

Tagliatella ai Funghi Porcini e Tartufo.

Calamari, Seppie, Gamberi, Pesce di Paranza.

Millefoglie di Ombrina con Chips di Patate e Carote.

Rollè di Branzino, Canapè di Zucchina, Granella di Nocciole.

Tataky di Tonno su Cipolla di Tropea Caramellata e Balsamico alla Soia.

Orata, Scampo, Gamberi, Seppia, Tentacolo di Polpo.

Pescato del giorno venduto a peso e servito in base ai gusti del cliente sotto indicazione dello Chef.

Filetto di Manzo ai Frutti di Bosco.

Filetto di Manzo, Senape, Speck e Granella di Pistacchio.

Filetto di Manzo scottato al burro Chiarificato su Gazpacho di Pomodoro.

Filetto di Manzo in Salsa di Soave e Sbriciolata di Tarallo.

Doppio Filetto di Manzo da 4/5cm alla griglia e accompagnato da salse.

Filetto di Black Angus servito con verticale di Sali.

Tagliata di Manzo con Rucola, Grana e Pomodorini.

Tagli Speciali Nazionali ed Esteri. Prezzo variabile a seconda della tipologia.

Cime di Rapa saltate con Aglio, Olio e Peperoncino, Stracciatella Vaccina e Alici del Cantabrico.

Degustazione di Ortaggi e Verdura in Varie Cotture.

Patate al Forno con Paprika e Rosmarino.

Millefoglie con Crema Chantilly e Frutti di Bosco al Brandy.